El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Mart�n Pinto, traz� un panorama alarmante sobre la crisis del sector panadero y el impacto de la recesi�n en el consumo popular. Seg�n detall�, en los �ltimos 18 meses cerraron 14.000 panader�as en todo el pa�s, reflejo de un escenario en el que ?solo seis de cada diez m�quinas est�n encendidas? y la producci�n se redujo a la mitad. ?Producir en Argentina cada vez cuesta m�s. Soy panadero y solo uso la mitad de las m�quinas?, afirm� en di�logo con Radio Rivadavia. Pinto subray� que el consumo de pan, un alimento clave que en muchos pa�ses sirve para medir la pobreza, cay� un 50% en el �ltimo a�o y medio. El derrumbe es todav�a m�s pronunciado en productos tradicionales de la mesa argentina como las facturas: ?Se venden un 85% menos. Ya ni siquiera la docena del d�a anterior al 50% de descuento se vende. Hoy las panader�as producen por pedido, con dos o tres productos b�sicos, y las heladeras est�n apagadas porque lo que no se vende se tira?, describi�. Con m�s de 30 a�os en el oficio, Pinto asegura que las panader�as hoy solo producen un 50% de lo que podr�an. ?Antes en el mostrador ten�as una gran variedad: panes, facturas, s�ndwiches. Hoy la realidad es muy distinta. Trabajamos con lo justo y apagamos equipos para ahorrar energ�a y evitar p�rdidas?, remarc�. La crisis del sector panadero se enmarca en un contexto de fuerte ca�da del consumo, inflaci�n persistente y recesi�n, que impacta de lleno en las pymes, responsables de gran parte del empleo en Argentina.